BENEDETTO ESPOSITO –
L’ANIMA IN CUCINA DE LA FRESCHERIA
UN VIAGGIO TRA SAPORI,
CREATIVITÀ E TERRITORIO
La cucina è un racconto fatto di tecnica, passione e materia prima d’eccellenza. Alla guida della brigata de La Frescheria, lo chef Benedetto Esposito porta in tavola il frutto di un percorso tra ristoranti stellati, esperienze internazionali e la profonda connessione con la sua terra, la Campania.
IL PERCORSO
Esperienze, riconoscimenti e ispirazioni
“Alla soglia dei quarant’anni, il mio percorso mi ha portato a
lavorare tra le migliori cucine della Campania e a formarmi all’estero in ristoranti stellati. L’esperienza che ha segnato il mio percorso è stata la partecipazione a Il Miglior Chef
d’Italia, dove mi sono classificato terzo su 200 chef in gara.
La mia è una cucina contemporanea, profondamente
radicata nella tradizione e nel rispetto del territorio. Ogni luogo in cui ho lavorato mi ha ispirato, perché la cucina è legata alla sua terra, ai suoi prodotti e alle sue storie. Il mio
obiettivo è offrire ai commensali un’esperienza unica, dove gusto, emozione e sorpresa convivono in perfetto equilibrio."
MATERIA PRIMA E
SOSTENIBILITÀ AL CENTRO
DI OGNI PIATTO
Ogni ingrediente racconta una storia, per questo lo chef Benedetto Esposito sceglie con cura solo materie prime di altissima qualità, preferibilmente biologiche e a km 0. La stagionalità e la freschezza sono imprescindibili per garantire sapori autentici e una cucina sostenibile.
