Antonio Grasso

Il nostro primo chef Antonio Grasso e la sua cucina. La sua passione nasce da bambino con i pranzi tipici in famiglia, per poi rafforzarsi nel tempo con gli studi alla scuola Ipsar G. Rossini e con i corsi di perferzionamento all’accademia di cucina Etoile. Ama definire la sua cucina: "la cucina dei ricordi" in quanto senta molto forte il legame con la tradizione partenopea ed in particolare il legame profondo che questa città ha con il mare, e di conseguenza alla moltitudine di prodotti ittici che lo stesso ci offre. Con l'esperienza maturata in ristoranti di livello italiani ed europei, e lo studio di nuove tecniche ha imparato a trasformare, i piatti tipici partenopei, in qualcosa di un po’ più contemporaneo.